【特许经营】追随绝味，周黑鸭启动特许经营能“救场”吗？

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    追随绝味，周黑鸭启动特许经营能“救场”吗？

业内人士分析，特许经营是绝味、煌上煌等休闲卤制品公司普遍采用的模式，启动特许经营是周黑鸭对业绩持续下滑的补救措施。但加盟扩张将引发产能问题，随着门店数量增加以及市场的加速拓展，这一矛盾将更加凸显。

签约特许经营

11月18日，周黑鸭与铭和食品完成首批特许经营商签约。据介绍，铭和食品是广西知名零售连锁企业南城百货的重要战略合作伙伴，与国内知名大型购物中心、连锁商场，以及高铁站、机场等交通枢纽均有合作关系。

目前，周黑鸭门店主要集中在一二线城市的核心商圈和交通枢纽，门店已辐射区域市场有待进一步渗透。除已签约的贵州贵阳、广西南宁地区外，东北、海南、云南等地区周黑鸭均暂未进驻。

此外，周黑鸭单店加盟尚未开放，作为周黑鸭的特许经营商，可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的支持。目前，周黑鸭已全面启动特许经营商的报名以及甄选工作，并专门在官网开设相关页面。

周黑鸭新任ceo张宇晨表示，周黑鸭的特许经营是建立在稳健、确保产品质量、共同创造价值的模式基础之上，而非短期的逐利扩张。

值得注意的是，此前周黑鸭曾拒绝任何形式的加盟，但拒绝加盟也事出有因。有消息称，周黑鸭曾通过加盟方式进行扩张，但由于加盟店出现食品安全事故，周黑鸭回购了所有加盟店，并坚持采用直营模式扩张。

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